注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

真光 的博客

奇文共欣赏,疑义相与析。

 
 
 

日志

 
 

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的  

2017-04-24 10:32:54|  分类: 料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

成都9大全国知名下饭川菜

成都是一个兴兴向荣的城市,既有丰富的传统川菜,也用迭代不停的创意菜,今天我们先来看看有哪些驰名中国的川菜是我们下饭必点的。

1.夫妻肺片

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻创制,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,卤制后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常开胃。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

2.陈麻婆豆腐

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

菜如其名,陈麻婆陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、豆腐在翻炒过后依旧保持鲜嫩,好像一个具有火辣和温婉的少女在跳舞,简直神仙享受。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

3.水煮牛肉

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

主要由瘦黄牛肉、豆芽、鸭血、肉汤、莴笋、其他蔬菜、粉丝等组成。调葱、盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱等。因为肉片是烫熟的,所以叫做水煮牛肉。大家都知道水煮牛肉是标准的下饭菜,麻辣利口,滑嫩适宜,香味极其浓烈,配上米饭能吃三大碗。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

4.火爆腰花

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

火爆腰花中的腰花主要使用猪腰,咸鲜味芡汁是其保持独特风味的重要特征,而爆炒使用哔剥作响的的大火,也会让炒出的美味不失生鲜油亮,又好看又好吃,还是补肾的重要利器。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

5.水煮鱼

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

水煮鱼的传统做法很原始,但个中原理还是很考究的,一定要选新鲜生猛的活鱼,这样口感滑嫩,油而不腻,拌上满目的辣椒,辣却一点也不燥,麻却一点也不苦,恨不能化身猫咪,不用吐刺大快朵颐。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

6.回锅肉

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

所谓回锅,就是做好之后再次烹调一次,火锅肉口味独特,瘦肉有种腊肉的口感而肥肉却鲜嫩多汁,整道菜色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,乐不思蜀。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

7.宫保鸡丁

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

尽管分属不同菜系,但是宫保鸡丁与鲁菜中的酱爆鸡丁,贵州菜的胡辣子鸡丁是兄弟菜,与同菜系的辣子鸡丁也是兄弟关系,区别在于辣子鸡丁是麻辣味,而宫保鸡丁是酸辣味,其中的区别是要仔细品的。宫保鸡丁红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,加入花生使鸡肉的鲜嫩密切配合着花生的香脆,下饭的绝佳伴侣。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

8.毛血旺

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

现在归属渝菜江湖菜,这是在重庆直辖后的归属,我们吃货是一点要归本溯源的,毛血旺的确起源于重庆,但依然属于川菜系,这道菜是将生血旺现烫现吃,并且将毛肚杂碎作为主料,这道菜汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚,失去了毛肚本身的味道,却加入了浓烈的香辣,下饭上品。

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的 -  - 真光 的博客

9.鱼香肉丝

鱼香肉丝没有鱼香,之所以叫这个名字仅仅是因为早期名字叫做“余香肉丝”,所以去菜里挑鱼的小伙伴可以放弃治疗了。成菜色红润、肉嫩、质鲜、汤汁浓郁,吃过的伙伴都知道这是餐厅点餐中的硬菜,不过想要找到做法正宗的鱼香肉丝可是不容易呢。

http://item.btime.com/452qcjt9f6q8f3bg3peecq1f0sp?from=browser404

  评论这张
 
阅读(10)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017